Карп заливной по-венгерски

Карпа разделывают на филе, нарезают на порции. Из головы, костей, хвоста, икры или мо-локов, лука, сладкого перца и помидоров с добавлением специй варят бульон. Отваривают в нем порционные куски карпа; бульон процеживают и осветляют взбитым белком. Приготавливают ланспиг. Куски рыбы выкладывают на блюдо, украшают кружочками крутого яйца, зеленым перцем, салатом, кусочками помидоров и заливают остывающим ланспигом.

Карп 300, лук репчатый 30, перец зеленый сладкий 30, помидоры 40, белок яйца 1/2 шт., яйца 1/2 шт., салат зеленый, перец красный молотый, соль.

Scroll to top