Карп по-польски

Рубленый лук и нарезанные тонкой соломкой коренья тушат в разогретом сливочном масле. Добавляют кожуру лимона и остальные пряности, доливают кипяток, накрывают крышкой и варят 20 минут. Процеживают, смешивают с пивом и натертыми пряниками. Карпа нарезают на куски, сбрызгивают лимонным соком, слегка солят и 20—25 минут варят в слегка кипящем соусе. В конце заправляют солью и сахаром.

Карп 300, масло сливочное 15, лук репчатый 50, лимон 10, вода 400, пиво 150, пряники 25, коренья (морковь, петрушка, сельдерей) 30. гвоздика, лавровый лист, перец черный горошком, сахар, соль.

Scroll to top