Бубертс (манная каша со взбитыми сливками)

Сваренную на молоке полувязкую манную кашу охлаждают до 70—80°, добавляют растертые с сахаром и ванилином яичные желтки, размельченные и поджаренные орехи. Массу тщательно перемешивают и выкладывают на противень, а затем осторожно вводят взбитые белки и запекают. Подают в холодном виде с клюквенным соусом.

Крупа манная 20, молоко 100, сахар 15, ванилин 0,01, яйцо 3/4 шт., миндаль 12; для соуса: клюква 30, сахар 25, крахмал 3.

Scroll to top