Рыбный суп протертый

Рыбу очищают, нарезают небольшими кусочками, варят в течение 30 минут, положив измельченную зелень, разрезанную пополам луковицу, лавровый лист и перец горошком. Затем из рыбы удаляют кости и протирают ее вместе с бульоном сквозь сито. Масло топят. Добавляют муку, рыбный бульон и все хорошо растирают. Вводят зеленый горошек, нарезанную кубиками морковь и картофель, солят, перчат. Когда овощи станут мягкими, вливают молоко и варят еще 5 минут.

Рыба 150, вода 350, лук репчатый 25, масло сливочное 15, мука 20, зеленый горошек 60, морковь 15, картофель 100, молоко 150, зелень, перец черный молотый, соль.

Scroll to top