Клубни картофеля варят при слабом кипении 15 минут, затем воду сливают, вновь накрывавают кастрюлю крышкой и доваривают его на пару. Затем охлаждают, очищают и нарезают маленькими кубиками.

Свеклу и морковь очищают, затем нарезают также на маленькие кубики или ломтики. Свек­лу припускают с небольшим количеством воды (10% от веса продукта) в течение 50—60 ми­нут. Морковь также припускают с добавлением воды и растительного масла в течение 15— 20 минут. Готовые овощи охлаждают в той же посуде, в которой подвергались тепловой обра­ботке, а затем смешивают. Подготовленные ово­щи смешивают с нашинкованными огурцами, репчатым луком, консервированным зеленым горошком и заправляют растительным маслом, майонезом или майонезом со сметаной или за­правками   (салатной или  горчичной).