Муку (30 % от общего количества) разводят яйцами, растертыми с сахаром, добавляют остальную муку и месят тесто. Затем его тонко раскатывают, как для лапши. Делают пряжен­цы различной формы:

1.       Отрезают полоску пласта шириной 5 см и длиной 10 см. С одной стороны полоску надре­зают (как гребенку). Затем ее сворачивают плоским кольцом, внутрь неподрезанной сторо­ной, а надрезанные полоски разойдутся, как лепестки цветка.

2.       Отрезают длинную полоску шириной 4 см, нарезают ее поперек под углом, чтобы получи­лись ромбики, в середине его делают надрез и пропускают в него концы в одну и другую сторону.

Пряженцы жарят в раскаленном растительном масле, переворачивая. Когда пряженцы зару­мянятся, их вынимают из жира и посыпают сахарной пудрой.

На 0,5 кг пряженцев: мука 300, сахар 30, яйца 3 шт., дрожжи 5, жир 150, сахарная пудра 40.