Рулет из телятины по-гречески

Телячьи эскалопы отбивают, приправляют солью, перцем и покрывают рубленым луком, предварительно обжаренным в сливочном масле и смешанным с сухарями и рубленой петрушкой. На каждый эскалоп кладут ломтик ветчины. Эскалопы сворачивают, связывают нитками и жарят на медленном огне в сливочном масле вместе с нарезанными кольцами луком и морковью. Затем тушат в духовке, часто поливая образовавшимся соусом. Рис отваривают, выкладывают его на блюдо, поверх помещают рулеты и поливают их полученным при тушении соусом.

Телятина 200, ветчина 40, лук рубленый 80, сухари 20, бульон из телятины 50, масло сливочное 20, морковь 20, рис 80, зелень, соль, перец черный молотый.

Scroll to top