Березовик

Березовый сок сливают в небольшой бочонок, ставят в темное прохладное место. Через 2— 3 дня, когда сок чуть закиснет, добавляют поджаренные на противне ячменные зерна или ржаные сухари, дают постоять еще сутки, процеживают. Квас готов к употреблению. Таким же образом готовят и кленовый квас — кленовик.

Сок березовый 5000, ячмень 30.

Scroll to top